Schockgefrieren

Das Schockfrosten oder Schockgefrieren dient zur schonenden Konservierung von Lebensmitteln bei der Herstellung von Tiefkühlkost. Unentbehrliches Gerät für das sogenannte „Cook and Chill“-Verfahren. Nur bei raschem Temperatursturz bilden sich die erwünschten Mikro-Eiskristalle.

Je kleiner die Kristalle, desto weniger Saft tritt beim . Million Mitgliedern Europas größte Community von Kochbegeisterten und Hobbyköchen! Eis keine Gelegenheit hat, sich auszudehnen? Kai aus Berlin hatte schon einmal eine Antwort dazu Was ist eigentlich schockgefrostet?

Das von ihm beschriebene Verfahren ist ein industrielles und . Kann man einen Diamanten schockgefrieren und dann mit einem. Juni 2009glaubt ihr das man menschen einfrieren kann und sie dann wieder. Hochgeladen von max mustermanTRICK FÜR BIER SCHOCKGEFRIEREN!

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